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麵包樹 |
麵包樹結果 |
GPS航跡檔﹙缺﹚ |
削皮切好的麵包果 |
麵包果湯 |
家鄉味∼麵包果﹙阿美族語音譯：把機魯﹚
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麵包樹 |
麵包樹結果 |
GPS航跡檔﹙缺﹚ |
削皮切好的麵包果 |
麵包果湯 |
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日 期 |
2010/07/11 |
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地 點 |
花蓮縣 |
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交 通 |
休旅車 |
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參加人員 |
鄧公、雨傘 |
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預定行程 |
跟隨單車隊當褓姆車 |
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實際行程 |
第1天：台北→新城神社遺址天主堂→花蓮觀光酒廠展售中心→花蓮 |
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費 用 |
5天總費用：油費、吃住玩、請客也被請，總經費2人平分，1人分攤2800元 |
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里 程 |
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天 氣 |
熱、熱、熱 |
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特 色 |
原住民美食 |
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鳥 況 |
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附近景點 |
吉安黃昏市場﹙原住民美食﹚ |
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相關連結 |
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其 他 |
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寫給雨傘 |
同行友人鄧公的弟弟住在花蓮吉安鄉，今晚我們在他家叨擾一晚，享用家鄉菜。
提到家鄉味，大部份人直覺反應都是大陸各省美食，可是我的家鄉「花蓮」有種特別的食材「麵包果」，那是我從小吃到大的菜，屬於花東子弟特有的家鄉味。
麵包果的樹非常高大，葉子也非常大，每年六月中旬到七月底果實成熟，熟果大約有鳳梨大小，外觀看起來完全是菠蘿蜜的縮小版。
麵包果不可生食，想吃它可得費一番功夫，削果實前必須在刀上抹油，還要戴上手套或套上塑膠袋，以免果實流出的汁液黏在刀和手上難以清洗。
麵包果可以炒也可煮湯，大部份家庭都是拿來和小魚干一起煮湯，煮出來的湯除了喝湯吃果肉外，也可以將種子咬破吃裡面的果仁，果仁的味道有點像花生。如果一餐吃不完，放在冰箱等第2天拿出來直接吃冰冰涼涼的湯也不錯。
麵包果一詞不知道是什麼時候開始使用，花蓮在地人都是跟著阿美族人稱它「把機魯﹙音譯﹚」，這道美食也是跟著阿美族人學來的。
這次回花蓮聽說現在的麵包果已經有兩個品種，分別為蓬萊種：葉子比較圓，果實比較甜和鬆。在萊種：葉子比較長，果實沒有蓬萊種好吃。這兩個品種的果實在外觀上完全無法分辨。
想吃麵包果嗎？好像沒聽過哪家餐廳或飯館有提供這道菜的，所以要自己買食材回家煮，其實食材也不太好找，在台北很難得會在菜攤上看見它。
如果你能買得到麵包果，我教你煮法﹙記得下鍋前先通知我趕過去品嘗﹚，這可是我從小在廚房裏幫媽媽打雜學到的手藝，再說，我可是說的一嘴好菜。
美食料理法：
1、依前述第4段的方法先削皮切塊。
2、鍋裏放入適量的水，開大火，然後將適量麵包果和小魚干放入。
3、湯滾了以後改小火數分鐘。
4、加鹽巴﹙要不要加味精隨你﹚。
5、盛入湯碗上桌。
